予算を考えられないランチメニュー😉

今日のように当日キャンセルが出ることはほとんどないのですが、

やはり前日から仕込み、作ったものを食べていただけないことが少し🤏残念な気持ちに

なります。😌

元々利益を求めてのランチ🍲ではありませんが、お店として「美味しいものを食べて

いただきたい。」との思いで作られていられる方には、利益と残念な気持ちのW😂で

大変だな〜と思います。

今日で84回目でした。

前にもお話ししたようにうつ病の途中で7年前に突然料理と洗い物ができなくなりました。

思った以上に料理のハードルは高くて、モンステラに来られる高齢者の方に

『ランチもやって欲しいの。』とのリクエストがなければ、一度リセットされた料理を

作れるようにはならなかったと確信しています。

でも、うつ病になる前のように1日3食作れるかといえばまだそこまではいきません。

洗い物も同じくです。メニューも覚えていないものの方が多いです。

ランチのための買い物•メニューを考える•作る➡️ 皆さまに食べていただいて喜んでいただく

この繰り返しが私のリハビリ処方となりました。

ランチの配膳と洗い物は、ボランティアさんにお任せできる安心感と感謝の気持ち。

今日も『美味しい』と『ありがとう』の何より嬉しい言葉と笑顔😃をいただき、

こころの豊かさを感じることのできた一日でした。

【メニューについて】

お楽しみランチメニュー😉は私が食べたいものを作ることを基本にやってきました。

夫に確認をしたり、希望を聞くこともあります。

今日の《大根とハムと大葉の重ね漬け》は、夫のリクエストです。

これから大根が美味しくなる時期にはお勧めメニューです。😃

今日は初めてレシピなるものをご紹介したいと思います。(簡単に)

✳️ 北海道産生サーモンのハーブソルトムニエル•••ローズマリー🌿は自家製

　　(昨日たまたま行った鮮魚店で特売だったサーモンで、身が厚くおいしかったです。👌)

✳️ 干し柿入りマッシュポテト🥔🍑

　　(北海道の友人夫妻からランチにといただいたキタアカリを多めの牛乳でしっとり

　　させました。)

✳️ ロメインレタス🥬とキュウリ🥒のサラダ(ドレッシング•••かんたん酢&オリーブオイル

　　&100%シークワーサー&ブラックペッパー)

✳️ 野菜の煮物(ごぼう•人参🥕•蒟蒻•ラワン蕗(北海道産)•••一晩寝かせるのが👌

✳️ 大根&ハム&大葉の重ね漬け(大根を薄く輪切りにし塩を軽く振りしんなりさせておく。

　　四角いタッパーにラップを上まで引き、大根➡️ハム➡️大葉➡️大根➡️ハム➡️大葉と

　　重ねていき、重ね終わったら余っているラップで包み上に軽く重しになる物を置き、

　　半日位冷蔵庫でねかせる。食べるときにラップごとタッパーから取り出して水気を切り

　　食べやすいサイズに切る。)

✳️ きのこご飯　(舞茸•しめじ•椎茸) • 白だし適量

✳️ 玉ねぎ🧅&卵🥚のコンソメスープ( コンソメはマギーブイヨンが美味しいとの皆さまの声)

✳️ デザート　津軽りんご🍎

予算は何となく帳尻が合えば良いかな〜笑😅くらいだから考えられないのです。

『まぁ、いいか』です。😙

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